Que bacana, pesso@l! Olhando a imagem do bolo e a opção pela fruta escolhida, cheguei sentir o sabor. Bela proposta ao pensar os efeitos nutricionais com as substituições dos ingredientes. 

Abraços, Eliane 

Sou coordenador de mesa e fiquei responsável pela avaliação deste trabalho. Nesse sentido, a proposta que os autores apresentam é muito interessante do ponto de vista, no tocante a mudança de hábitos alimentares saudáveis. Exponham suas ideias.

Desejo um bom evento a todos.

Abraços.

Bom dia a todos.

Parabéns pelo trabalho realizado!

Atualmente é muito importante a busca por uma boa alimentação de forma saudável. A substituição da farinha de trigo pela farinha de aveia no bolo de banana, é uma oportunidade para quem procura um alimento saboroso, saudável e sem glúten.

Apesar da receita não atender as expectativas do mercado, necessitando ainda a correção da textura, o bolo mostrou-se um alimento de grande interesse nutricional. Torna-se necessário outros trabalhos nesse estilo, buscando a melhoria na alimentação. Por ora, o trabalho traz excelentes contribuições para a área.

Abraços,

Jader.

Bom dia pessoal,

Achei a ideia do trabalho extremamente interessante. De fato é necessário se pensar em formas alternativas para uma alimentação mais nutritiva e saudável. Como uma pessoa que busca ter hábitos alimentares mais saudáveis, eu não me importaria muito com a diferença de textura entre o bolo de banana feito com farinha de aveia ou com farinha de trigo.

Irei tentar repetir a receita aqui em casa.

Obrigado pela contribuição do seu trabalho.

Sou apaixonada por bolo de banana e essa nova forma receita ficou muito interessante,parabéns aos autores.

Primeiramente gostaria de parabeniza-las pelo trabalho.

Acredito que mais do que nunca se fazem necessárias novas alternativas alimentares mais saudáveis, de modo a não ir contra algum tipo de alimento como é o caso do bolo, mas sim melhorar a qualidade dos alimentos que o compõe como é o caso da substituição da farinha de trigo pela farinha de aveia. Devendo não apelas analisar quantidade de micronutrientes, e sim a distribuição de micronutrientes e pico glicêmico.

Parabéns aos evolvidos! 

Boa noite! Parabéns pelo trabalho ! Fiquei com água na boca, vou reproduzir a receita aqui em casa! Obrigada!

Att...

Franciely Lopes.

Boa noite, autores!!

Interessei-me pelo trabalho de vocês por ser apaixonada por bolos e, no poder que os alimentos têm de refletir na saúde das pessoas.

Apesar de não terem obtido o resultado esperado, tive o privilégio de degustar o bolo e ele estava uma delicia. Tenho certeza que das próximas vezes, não terá nenhum erro. 

Qual outra substituição poderia ser feita na receita para que o bolo fosse ainda mais saudável?

Parabéns pela iniciativa e pelo trabalho de vocês!!!

Att.

Marina Paína

Boa tarde, caros autores!

Maravilhosa a iniciativa de vocês. É por isso que muitas pessoas, que se preocupam com a saúde buscam, produtos sem glúten, com  por alto teor de fibra e baixa quantidade de açúcar.  Certamente, o resultado não agradou ao mercado; mas, quem busca a saúde não está preocupado com aspectos sensoriais. Já quero fazer esse bolo. 

Obrigada! 

Olá pessoal,

gostaria de parabenizar aos autores, foi interessante a abordagem que fizeram no artigo e as discussões a respeito das características nutricionais e sensoriais apresentadas. Gostaria de reforçar que apesar de existir muita informação na mídia sobre os efeitos adversos à saúde proporcionados pelo glúten, esse não é um consenso científico, assim como não é abordado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, um documento oficial publicado pelo Ministério da Saúde, com princípios e diretrizes para uma alimentação saudável.

Dessa forma quero reforçar a ideia de que não há indicação consistente de que o glúten deva ser evitado. A não ser pelas pessoas que apresentam algum tipo de intolerância pelo mesmo.

Abraços

Olá pessoal!! Gratidão por cada comentário!! Espero que tenhamos passado um pouco de conhecimento a respeito de uma receita mais saudável e com maior quantidade de fibras. Enfatizo que se puderem fazer a receita, façam em menor quantidade, isso propiciará uma melhor experiência para quem buscar além de alimentação saudável, o sabor! Foi um grande prazer realizar esse trabalho!

Att. Mariana Rosa Macedo

Gostaria de parabenizar o grupo pelo texto. Mas mais do que isso, gostaria de agradecer a voces. É importante que sejam feitas pesquisas para troca da farinha de trigo por outras, não apenas por questões caloricas ou proteicas, mas por todos aqueles que como eu possuem intolerância ao trigo. Faço a troca faz mais de um ano na minha vida e ainda que não seja tão simples na prática, atualmente a gama de alimentos que posso comer aumentou exponencialmente por conta de trabalhos como este. Parabens!

Primeiramente gostaria de parabenizar o grupo pelo desenvolvimento do trabalho!!

No momento atual o consumo de alimentos industrializados vem ganhando cada vez mais espaço e nós como futuros profissionais da área de nutrição temos a dilema de incentivar o consumo de alimentos saudáveis. O desenvolvimento de alimentos que substituam um ingrediente por outro mais saudável nutricionalmente, que agregue fatores nutricionais e ao mesmo tempo mantenha as características sensoriais que atraiam as pessoas é uma ótima alternativa para driblar o consumo dos alimentos ultraprocessados. Aprecio muito o interesse de vocês na contribuição do desenvolvimento de alimentos que possam contribuir para esta causa.  

Boa noite!

É maravilhoso saber o efeito nutricional que a aveia traz para nossa vida. E sem falar que o bolo de banana com aveia é uma delícia.