Boa tarde,

Muito pertinente o tema! O Brasil é um grande produtor de alimentos e precisa investir cada vez mais em métodos que diminuam o desperdício!

Parte do que é jogado fora pelos comerciantes é devido a aparência do alimento, que pode estar fora do exigido pelo consumidor. As técnicas apresentadas no artigo procuram prolongar o período em que o alimento tenha uma aparência desejável.  

Gostaria de parabenizar o grupo pela excelente justificativa para realização do trabalho, comprovada pela introdução que tornou clara a importância de se obter métodos seguros e de baixo custo para evitar o escurecimento enzimático, uma vez que este leva a baixa aceitação do produto e consequente desperdício. 

Parabéns!!!!

O tema do trabalho é muito atual e interessante. Tenho uma dúvida quanto à metodologia. Como vocês chegaram às condições ideias para o processo como tempo, temperatura e concentração da solução de ácido cítrico? Foi feito por tentativa e erro ou vocês encontraram alguma referência na literatura?

Olá, primeiramente gostaria de parabenizar este trabalho, é de fato muito interessante e a presença das fotos dos alimentos após o experimento facilita o entendimento de nós leitores e enriquece o trabalho! Ademais o tema é muito importante, pois nos dias atuais devido a falta de tempo muitas vezes deixamos de consumir frutas e hortaliças por demandar um pré preparo e o seu consumo deve ser de imediato na maioria das vezes, e esta alternativa exposta por vocês é de fato efetiva pois irá aumentar o tempo até que comece haver o escurecimento do alimento. Parabéns, excelente trabalho!

Gostaria de parabenizar o grupo pela execução do trabalho. Considero que as percas devido a deterioração dos alimentos é um campo que deve ser explorado na tecnologia de alimentos. Além disso, é necessário ensinar a população a respeito da conservação de alimentos. Quais alternativas os profissionais teriam para disseminar essas informações para a população leiga ? 

Gostaria de parabenizá-los pelo tema abordado no trabalho, extremamente pertinente e relevante na área de Tecnologia de Alimentos. Fiquei apenas com uma dúvida em relação a metodologia do trabalho, no processo de branqueamento como foi definido o tempo de imersão dos vegetais em água fervente? 

Muito interessante!! 
Gostaria de saber se é possível fazer a imersão em outro tipo de ácido, tipo o ácido acético (vinagre), como uma maneira doméstica de conservar alimentos. 

Parabéns pelo trabalho! Com o desperdício de comida hoje em dia e a falta de alimentação pra boa parte da população é  importante saber formas de como evitar grande desperdício. Excelente trabalho. 

Gostaria de parabenizar os autores pelo trabalho desenvolvido. A pesquisa nos mostra um importante trabalho a ser lido com atenção. O artigo contribui para a conscientização da conservação de frutas e hortaliças e evitando o desperdício. Muito bem escrito e de agradável leitura. 

Parabéns pelo trabalho!!!

Ótimo trabalho, parabéns. 

Muito interessante essa forma de conservação de alimentos. Há muito desperdício de alimentos, isso poderia evitar grande parte dos desperdícios. Muito bom!

Muito interessante o tema e atual pois, atualmente são toneladas de alimentos sendo desperdiçados em todo o planeta é importante para nós população descobrir e entender os métodos para tentar diminuir tal problema ! Parabéns aos autores.