As cores dos alimentos realmente os tornam atrativos. Entre um corante e a beterraba, o que seria nossa preferência? Talvez o que fosse mais prático. Por isso, investir nesse tipo de hipótese e divulgar resultados é tão importante para a sociedade. Fast Foods são uma preferência pela praticidade. Porém, as pesquisas e a comprovação da riqueza nutricional de ingredientes trará benefícios a longo prazo. Fico feliz pela preocupação deste grupo. Humanamente falando, eu prefiro a beterraba!
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ANFITEATRO
Análise Sensorial de Barra de Cereal com Acidulante e Corante Naturais. Autores: Aryella Reis Amaral, Danilo Lucas Clementino, Júlia Lopes, Pedro Zamengo.
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