Conduziu-se este trabalho, com objetivo de quantificar o teor de sólidos solúveis totais e a acidez titulável de cinco amostras diferentes de produtos a base de laranja de cinco marcas distintas e a comparação dos resultados do suco de integral de laranja com os critérios estabelecidos pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). O suco integral de laranja apresentou-se em conformidade com padrões legais estabelecidos. Não foi possível comparar os parâmetros avaliados dos néctares e da bebida de frutas pela falta de definição legal para os mesmos.

PERFIL DOS AUTORES: Ana Clara Santos Barboza, Gustavo Oliveira, Jaqueline Laureano de Azevedo, Julieuza Alves, Bruno Dala Paula