Com alto valor nutricional, a suplementação proteica é amplamente utilizada nos dias atuais por praticantes de atividades físicas muitas vezes com o objetivo de hipertrofia muscular. A proteína do soro do leite é a fonte mais concentrada em aminoácidos essenciais, incluindo os de cadeia ramificada ou BCAA que favorecem a recuperação e a síntese proteica muscular. O presente estudo verificou a presença de amido em cinco amostras de suplementos proteicos adquiridos no mercado varejista do município de Alfenas. Os resultados indicaram a presença de uma amostra fraudulenta, demonstrando a importância da fiscalização da qualidade desse produto.

PERFIL DOS AUTORES: Amanda Pereira Bergamaschi, Diogo Modesto, Gabriel Turci, Izabela Paiva, Bruno Dala Paula