Título:
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ANÁLISE DE AMIDO EM LEITE EM PÓ
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| Autores: |
Taís P. dos Santos, Igor P. T. Granja, Pablo H. M. Salles, Fernanda E. S da Cruz, Fabrício A. Nogueira, Matheus Mônaco, Bruno M. Dala Paula |
| Resumo: |
No presente trabalho foram analisadas quatro amostras de leite em pó de diferentes marcas adquiridas no mercado varejista da cidade de Alfenas-MG com o objetivo de verificar a existência de fraude com amido, a partir do teste qualitativo de iodo. Todas as amostras apresentaram resultado negativo para o amido. Com isso, pode-se afirmar que todas as marcas de leite em pó apresentaram-se em conformidade com a regulação da legislação.
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| LEIA Artigo Completo em PDF: |
 Análise de amido em leite em pó.pdf |
| Anexos: |
PERFIL DOS AUTORES: Fabrício Azevedo, Fernanda Esteves, Igor Granja, Pablo Maximiano, Matheus Monaco, Taís Santos, Bruno Dala Paula
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| Área do Conhecimento: |
Nutrição |
| Categoria principal: |
Teorias Aplicadas
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| Categorias Específicas: |
Qualidade
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| Instituição: |
UNIFAL - MG |
| Palavras-Chave: |
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| Mesa (1): |
Bruno Martins Dala Paula |
| Mesa (2): |
Aline Poliana Silva Batista - UFMG |
| Mesa (3): |
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Aprovado terça, 5 jun 2018, 20:26
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